Sir, ki ga zelo priporočam za špagete carbonara, je pecorino. Ovčji trdi sir, po slovensko 🙂 Izberemo še dobro sladko smetano, jaz jo kupim kar na Ljubljanski osrednji tržnici Hamburško slanino zlatorjavo zapečemo… …še malo… …nato dodamo smetano Tole pa je končni rezultat v posodi……