Za razliko od tegale gojenega lososa, je divji losos neprimerljivo bolj okusen.

Losos s skrompirjem in zelenjavo – recept

Morje, sonce, svež zrak in… ahhh, ko bi le bil že čas za počitnice. Nič ne de, pojdimo na morsko kulinarično popotovanje kar od doma :).

Ja vem, ni tako fino, kot če bi bili res na morju… jemo pa vseeno lahko dobro in zdravo, seveda.

Že dolgo nisem poudarila, da ob vsakem kosilu naredimo še skledo zelene solate (vsaj to, sicer lahko zraven zamešamo še korenček, bučke, fižol, redkvice,…), saj je sveža zelenjava zelo pomembna, da naše telo oskrbimo z vitamini in minerali.

Tole bo za 2 osebi.

Sestavine

Svež losos – 2 x 150g
Mlad krompir – 400g
Mlad korenček – kolikor ga pojeste
Čili – po okusu
Česen v prahu – 1 ščepec
Limonska trava – 1 ščepec
Ingver – 1 ščepec
Peteršilj – 1 jedilna žlica sesekljanega
Sol – po okusu
Limona – 1/2 soka limone
Olivno olje – 2 jedilni žlici
Mlada čebula – 2 zmerno veliki

Kaj narediti s sestavinami

1. Krompir operemo in ga pokuhamo v dobro posoljeni vodi (po zavretju 3 minute).

2. Nasesekljamo čili in peteršilj. V posodici zamešamo limonsko travo, ki jo zdrobimo s prsti, peteršilj, čili, sol, ingver, limonin sok, česen in olje.

3. Lososu po potrebi odstranimo koščice in ga namažemo z mešanico, ki smo jo priravili. Nekaj mešanice prihranimo za korenčke.

4. Korenčke operemo in jih premažemo s prihranjeno mešanico začimb.

5. Čebulici, z zelenjem vred, po dolgem prepolovimo.

6. V pekač nato stresemo krompir in na sredini naredimo prostor za lososa. Nato na pekač položimo prepolovljeni čebulici in nanju položimo lososa. Naokoli položimo še korenček.

7. Vse skupaj pečemo 25 minut na 200°C. Iz pekača nato vzamemo lososa in ga zavijemo v alufoljo. Ostalo pečemo še naprej in sicer, če imamo v pečici žar, popečemo še nekih 10-15 minut, da krompir lepo porjavi. Sicer pa na 220-230°C pečemo še 15 minut.

8. Naložimo na krožnike in se neskončno slastimo ob misli na morski zrak in sonce :).