Rižota s kozicami in grahom – recept

Danes na meniju rižota s kozicami in grahom.

Divja kombinacija, je pripomnil moj dragi…

Hehe, no pa se je vse dobro končalo. Pravzaprav odlično. Sicer nisem ravno ljubiteljica kuhanega graha, zato sem ga samo nežno pokuhala pri koncu kuhanja rižote. Tako da, čas kuhanja graha prilagodite svojemu okusu.

Gobe sem dodala samo zato, ker sem jih morala porabiti in ugotovila, da odlično pašejo zraven :).

Tole bo za 2 osebi.

Sestavine:

Kozice – 1/2 kg
Mlad grah – 2 pesti
Šitake – 6 sem jih imela, sicer po okusu in želji
Riž (parboiled) – 1/2 skodelice
Voda – 2 skodelici
Jušna zelenjava ali kocka – po okusu
Peteršilj – 1 jušna žlica sesekljanega
Limona – 1 kolesce
Čebula – 1 manjša
Česen – 3 stroki
Olivno olje – 2 jedilni žlici

Kaj narediti s temi sestavinami:

1. Najprej olupimo kozice in jih damo kuhat z 2 skodelicama vode. Jaz imam namesto kocke svežo zelenjavo v kozarčku zmleto s soljo, ki sem jo dodala, da je nastala fina osnova. Sicer lahko damo zadevo kuhati s svežo jušno zelenjavo.

2. Grah olupimo, peteršilj, čebulo in česen sesekljamo. Gobe narežemo na kockice.

3. V ponvi najprej prepražimo čebulo, proti koncu pečenja dodamo česen in peteršilj. Ko česen zadiši, dodamo gobe, malce premešamo in dodamo riž. Mešamo, da postekleni in zalijemo z osnovo iz kozic.

4. Deset minut pred koncem kuhanja dodamo kozice in grah. Po koncu kuhanja pustimo stati še nekih 5-10 minut in postrežemo…s skledo solate seveda 😉 :D.