Pica s pršutom

Vsake toliko časa se doma s sestro izpogajava za kakšno pico. Glavni pogoj je da je tanka in sočna. Ja včasih pač takšna ne rata… ampak vaja dela mojstra. Moja sestra zamesi krasno testo, ki ga je leta in leta izpopolnjevala (če štejemo, da naredi pico približo 2-3 krat na leto 🙂 ).

Običajno našo pico obložimo s kuhanim pršutom in kulnom, tokrat smo se odločili za nekaj bolj ‘divjega’. Pršut, rukola in radič.

No, pa se podajmo na to pustolovščino…

Recept bo za 4 zelooo lačne ali za 5 normalno ješčih ljudi.

Recept

• Moka – 300 g
• Kvas – 1/8 kockice (običajno pakiranje)
• Voda – 2 dcl tople vode
• Sol – 1 ščepec za v testo in 1 za paradižnik
• Pršut – 10 rezin (če so take velike)
• Rukola – 1 pest
• Radič – 1 pest tistega rdečega v glavicah, ker je malo sladkast
• Sir – 10 rezin
• Mocarela – 350 g
• Paradižnik – 1 pločevinka paradižnika v kockah
• Čebula – 1 mali košček zgolj za okus
• Česen – 1 strokec
• Olivno olje – 3-4 žlice
• Origano – po okusu

1. Najprej namočimo razdrobljen kvas v toplo vodo. Počakamo da vzhaja.
2. V skledo presejemo moko, posolimo in dobro premešamo. Dodamo vzhajan kvas, 2 žici olja in zamesimo testo. Testo naj bo mehko, malce se bo morda lepilo na roke a nič hudega. Dodamo še preostalo olje in ga samo pomažemo po testu ter pustimo vzhajati približno eno uro.
3. Med čakanjem pripravimo paradižnik. Stresemo ga v tisto posodo, ki se jo dobi zraven paličnega mešalnika. Dodamo čebulo, česen in sol. Zmeljemo.
4. Ko se lepo napihne, ga vzamemo iz posode in ga raztegnemo po pekaču (tisti standardni, ki se dobi zraven pečice 🙂 ). Malce se bomo namatrali, saj sproti leze skupaj ampak na koncu bo ratalo.
5. Obložimo s paradižnikom, sirom in mocarelo ter posipamo z origanom. Porinemo v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 240°C. Pečemo 25-30 minut.
6. Med tem časom očistimo rukolo in radič ter ju dobro osušimo.
7. Ko je pica pečena, nanjo razporedimo pršut, rukolo in radič. Razrežemo na poljubne kose in uživamo.