Mineštra – recept

Moja interpretacije mineštre je gosta juha z makaroni. Torej glavna sestavina so makaroni. Pravijo sicer, da se tudi riž lahko zakuha notri ampak ni ga čez razkuhane makarone! ;).

V mojo izvedbo mineštre sem vrgla kar sem pač imela pri roki. Lahko jo naredimo zelenjavno, če želimo, jaz sem ravno imela dober kos govedine in sem ga seveda uporabila.

Skuhala sem za 2 dni, za 2 osebi. Ali torej za 4 za en dan. Ali za kosilo in malico…;)

Sestavine

Govedina – 300g
Šampinjoni – 200g
Paprika – 1 srednje velika
Korenček – 1 srednje velik
Zelena – 1 manjši ko,s le za okus
Koleraba – 1/2 manjše
Krompir – 1 večji ali dva majhna
Čebula – 1 manjša
Česen – 3 stroki
Čili – po okusu in sorti, poljubno
Paradižnik – mala pločevinka zmletega
Peteršilj – za 2 jušni žlici sesekljanega
Ingver v prahu – 1 kavna žlička
Kurkuma – 1 kavna žlička
Timijan, origano – po okusu
Rdeča paprika v prahu – 1 kavna žlička
Makaroni – neki majhni (jaz sem dala polnozrnate)
Moka – 1 zvrhana jedilna žlica
Mast z ocvirki – 1 jedilna žlica

Kaj narediti s sestavinami:

1. Mesno narežemo na poljubne kockice. Na približno enake kose narežemo šampinjone, papriko, krompir in korenček. Zeleno in kolerabo narežemo bolj na drobno. Nasesekljamo še čebulo, česen, peteršilj in čili.

2. V višjo posodo damo mast in prepražimo čebulo in čili. Proti koncu dodamo česen, peteršilj ingver v prahu, origano in papriko v prahu.

3. Nato dodamo meso in ga prepražimo, da se obarva. Dodamo papriko, korenček, krompir, zeleno in kolerabo ter pražimo pet minut. Dodamo še šampinjone in še malo popražimo. Nato prelijemo s paradižnikom in 3 pločevinkami (iz katere smo vlili paradižnik) vode. Skratka, tekočine naj bo toliko, da vse skupaj plava.

4. Kuhamo toliko časa, da se meso lepo zmehča (to bo nekje 1 uro).

5. 20 minut pred koncem iz juhe vzamemo nekaj tekočine in jo damo v skodelico. Vanjo zamešamo moko in vse skupaj dodamo v juho ter dobro premešamo.

5. Proti koncu kuhanja (10 minut) dodamo kurkumo in timijan ter makarone.

6. Postrežemo z veliko skledo solate.