Malčka za na šiht

Oh, pomlad je ena taka lepa stvar, ko se raznovrstnost zelenjave končno malo razširi, saj sem počasi že sita kislega zelja in drugih vložnin. Najbolj mikavni so tisti prvi šparglji, ki so sicer še iz Italije ampak skušnjava je prevelika, da si ne vzamem vsaj enega šopka za začetek, da prebrodim krizo do prvih domačih špargljev. In zdaj, ko že plujemo proti poletju skozi to izredno mokro pomlad, sem pojedla že toliko špargljev, da mi gledajo že čez ušesa a jih bom vseeno žvečila še vse do zadnjega zraslega.

In kdaj, če ne zdaj, je najlepši čas za prehod na bolj lahko in zdravo hranico. Vsaj čez teden… da ustvarimo ravnovesje med vsemi pojedenemi čeavapčiči na piknikih čez vikend :). Pomembna reč pri tem je tudi, da nas hrana med delovnim časom ne uspava ali povzroči kakšnih drugih težav.

Recimo temu prvi v seriji lahkih in zdravih receptkov za malico v službi. Pa še izredno enostaven je po vrhu.

Io se strinja, da je tokratni recept zelo okusen. Nakuhali sva zelenjavo v pečici in riž. Ja, simpl in res dobra malica ali kosilo

Jaz sem uporabila črni riž, ker sem ga ravno dobila v preizkus. Ima zelo poseben okus, ki je meni sicer zelo všeč. Lahko pa seveda uporabimo tistega za rižote ali rjavega ali pač tistega, ki ga imamo doma.

Pomemben del okusne hrane so tudi začimbe. Vam polagam na srce, res se pozna razlika, uporabljajte ekološke začimbe. Predvsem pa, ne se jih bati, vzemite jih zajeten ščep, ne bo vam žal.

Uporaba gob v receptu je poljubna. Ravno sem imela še nekaj šitak za porabit, zato sem jih dodala.

Pa gremo, tole bo za dva obroka.

Riž s pečeno zelenjavo

• 2 manjši bučki
• 6-8 špargljev
• 10 šitak
• 100 g riža
• olivno olje
• za jušno žlico sesekljanega peteršilja
• zvrhana kavna žlička dimljene paprike v prahu
• zvrhana kavna žlička origana
• kavna žlička česna v prahu
• kavna žlička čebule v prahu
• sol po okusu
• balzamični kis
• kis
• drobnjak (svežega za čajno žličko ali sušenega za kavno žličko)

1. Bučke narežemo na pol centimetra debela koleščka, šparglje na tri centimetrske kose, šitakam odstranimo pecelj in klobučke narežemo na pol centimetrske trakce.
2. Vse skupaj vžemo v protfan, tak dovolj velik, da narezanine lepo porazdelimo. V njem jih naoljimo, potresemo z dimljeno paprijo, česnom v prahu, čebulo v prahu, origanom in soljo. Premešamo in porinemo v predogreto pečico na 200°C. Pečemo 15 minut.
3. Riž skuhamo po navodilih. Jaz ga dam kar v malo več vode, dobro posolim in ga potem odcedim in rahlo ohladim z vodo.
4. Zapečeno zelenjavico vzamemo iz pečice in jo okisamo z balzamičnim kisom in navadnim kisom ter potresemo s peteršiljem in drobnjakom
5. Pripravimo posodo za na šiht, damo vanjo riž in stresemo čez zelenjavo.
6. To je vsa umetnost :).