Govej mozek – recept

Mozek postaja vse bolj popularen v ‘nobel’ restavracijah. Ponovno so ga odkrili največji chefi sveta. Pri nas pa je na jedilniku že od nekdaj. Obožujem ga že od malih nog.

Ne vem sicer kakšen je, ko ga pripravljajo po raznih posebnih postopkih v restavracijah. Mi pač ne kompliciramo toliko, uporabimo tistega, ki smo ga skuhali v goveji juhi.

Skuhamo torej govejo juho, ki smo ji dodali eno ali dve mozgovi kosti. Postrežemo za predjed. Ali pa ga kar sami zmažemo že v kuhinji, ne da bi nas sploh kdo videl ;).

Sestavine

Mozek – 2 kosti
Kruh – 4 zmerni kosi
Sol – po okusu

Kaj narediti s sestavinami:

1. Iz kosti stresemo mozek. Bodimo pozorni, da mozek do uporabe stoji v vroči juhi in ga postrežemo takoj, ko ga namažemo na kruh.

3. Kruh popečemo, nanj nadevamo mozek, posolimo in postrežemo ob juhici z grisovimi knedli.