Gobji golaž – recept

‘Šinilo’ mi je v glavo, da se sigurno da narediti gobji golaž. Tak ‘taprav’ golaž s polento. Pa sem se lotila iskanja recepta po internetu in večinoma naletela na golaže s krompirjem, bolj jušne različice golažev. Tako sem se golažala lotila kar ‘po svoje’.
Lahko naredimo čisto ‘vegi’ varianto ali malo manj ‘vegi’, z nekaj ocvirki.

Mislim, da je količina približno za štiri osebe. Zakaj približno? Približno preračunano iz tega, da moj dragi ni ljubitelj gob in sem pri jedenju svojega golaž izuma ostala sama. Polovico sem zamrznila, drugo polovico pa imela za dva obroka :).

Sestavine

Mešane gobe (šitake, šampinjoni, bukov ostrigar) – 400 g
Paradižnikova mezga – 200 ml
Čebula – 300 g
Česen – 3 stroki
Paprika v prahu – 1 kavna žlička (lahko je polovico pekoče)
Timijan – ščepec
Origano – ščepec
Lovorjev list – 1
Moka – 1 žlica
Sol – po okusu
Voda – 200 ml
Mast z ocvirki ali olivno olje – 1 žlica masti ali 2 žlici olja

Kaj narediti s sestavinami

1. Šampinjone speremo, ostale gobe pogledamo, če so čiste in vse skupaj narežemo na kockice.

2. Čebulo na tanko naribamo na obročke (pomaga pri gostljatosti golaža :)).

3.Česen nasesekljamo.

4. V višji posodi najprej prepražimo čebulo do mehkega. Dodamo origano in papriko v prahu. Dodamo moko, nekoliko popražimo (2-3 minute) in pridenemo gobe. Dobro premešamo in postopoma dolivamo vodo in mešamo. Dodamo še paradižnik, sol, timijan, česen in lovor.

5. Vse skupaj kuhamo kakšno uro, da se okusi lepo premešajo.

6. Postrežemo s polento, amarantom, krompirjem ali s kruhom.